Quer saber como cozinhar mandioca ? Vou te ensinar tudo sobre como você conseguir ter um cozimento perfeito da mandioca, desde a escolha da raiz, até o preparo.
É tão ruim, quando a gente compra a mandioca, também conhecida como macaxeira ou aipim, e ela não cozinha, não é mesmo?
Bem frustante, você estar querendo saborear um prato feito com esse ingrediente e simples, vê que ela não vai cozinhar direito…
A mandioca é um alimento bem versátil e pode servir como base para vários pratos da culinária brasileira. Também pode ser servida frita, cozida, assada…
Neste artigo você vai aprender tudo sobre esta raiz maravilhosa, tão presente na nossa culinária brasileira…
Como cozinhar mandioca (aipim ou macaxeira) passo a passo
1- O primeiro passo e mais importante é a escolha da mandioca. Você deve escolher uma mandioca nova, com a polpa bem branca, se tiver manchas na polpa jamais compre, ela não vai cozinhar
2-Se não souber escolher corretamente a mandioca, vale pedir ajuda ao feirante ou então já compre ela descascada, dessa forma você confere se a polpa está bem branca e sem manchas.
3- Antes de descascar corte ela em pedaços de tamanho grande e lave a mandioca com a ajuda de uma escovinha para retirar toda a terra.
4- Agora você deve fazer um corte no sentido vertical e encaixar a faca para retirar toda a casca da mandioca.
5- Adicione água em uma panela e leve ao fogo, assim que levantar fervura adicione os pedaços da mandioca. Certifique-se que a água cobre toda a mandioca, se ficar alguma parte de fora, não vai cozinhar corretamente.
6- Tampe a panela entreaberta para que a água não derrame durante o cozimento.
7- Deixe a mandioca cozinhando por 20 minutos, acrescente sal a gosto e se precisar acrescente mais um pouco de água.
8- Quando você notar que a mandioca está começando a rachar, e a água esta mais grossa, espete um garfo e veja se esta macia. Se ela estiver macia, já está pronta.
9- Agora é só escorrer a água e usar na sua receita, ou servir assim mesmo que já fica muito bom.
Vídeo com dicas sobre a mandioca: como comprar e preparar
Como cozinhar a mandioca na panela de pressão
1- Lave e descasque a mandioca. Depois pique em pedaços grandes.
3- Feito isso adicione a mandioca (macaxeira ou aipim), na panela de pressão e adicione água até cobrir.
2- Acrescente sal a gosto e leve a panela ao fogo para cozinhar.
3- Assim que pegar pressão, conte 15 minutos, desligue o fogo, espere acabar a pressão da panela e veja se já está macia.
4- Caso ainda não esteja cozida, leve a panela de pressão novamente ao fogo e cozinhe mais um pouquinho.
Como fazer mandioca frita
1- Quando a mandioca já estiver cozida, corte ela em pedaços finos tipo batata frita ou da espessura que preferir.
2- Adicione óleo em uma panela funda e leve ao fogo até que o óleo de soja esquente bem.
3- Vá adicionando os pedaços de mandioca cozida no óleo para fritar. Frite até que comecem a dourar.
4- Assim que dourar, vire a mandioca para o o outro lado.
5- Assim que estiver bem douradinha retire da panela e coloque em um prato com papel toalha para que a mandioca fique bem sequinha e crocante.
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Gostou de aprender um pouco mais sobre como cozinhar mandioca e outras dicas preciosas?
Comente aí então, me contando o que você acho desta matéria de hoje aqui no Receitas Rápidas e Fáceis…