A galinhada é mais do que apenas um prato; é uma experiência culinária que remonta às tradições familiares e às reuniões festivas no Brasil.
Rica em sabores e cores, essa receita combina a suculência do frango com a cremosidade do arroz, tudo temperado com uma variedade de especiarias que a torna única.
Se você está procurando uma refeição que seja tão reconfortante quanto deliciosa, a galinhada é a escolha perfeita.
Agora, vamos mergulhar nos detalhes dessa receita incrível!
Ingredientes
Para o Frango
- 1 frango inteiro em pedaços
- Suco de ½ limão
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 tablete de caldo de galinha
- Colorau a gosto
- Açafrão-da-terra a gosto
- Orégano a gosto (opcional)
- 1 litro de água quente
Para o Arroz
- 2 colheres de sopa de óleo
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de arroz
- ½ lata de milho
- ½ lata de ervilha
- Cheiro-verde a gosto
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Modo de Preparo
Preparo do Frango
1- Refogue os Temperos: Em uma panela de pressão, aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola picada e os 4 dentes de alho picados até dourarem.
2- Adicione o Frango: Coloque os pedaços de frango na panela e tempere com suco de limão, sal, caldo de galinha, colorau, açafrão-da-terra e orégano (se desejar). Refogue por 5 minutos, mexendo bem para incorporar todos os temperos.
3- Cozinhe na Pressão: Adicione 1 litro de água quente à panela, tampe e cozinhe na pressão por 30 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Preparo do Arroz
4- Refogue o Arroz: Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue ½ cebola e 2 dentes de alho picados até dourarem.
5- Adicione o Arroz e os Legumes: Acrescente o arroz, mexa bem e tempere com sal. Adicione a ervilha, o milho e o cheiro-verde, misturando tudo.
6- Incorpore o Frango: Despeje na panela do arroz todo o frango com o caldo do cozimento. Misture bem.
7- Cozinhe até Secar: Deixe cozinhar em fogo médio até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.
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Como Servir
Prato Principal: A galinhada é um prato completo e geralmente é servida como prato principal.
Você pode servi-la diretamente da panela, em uma travessa grande ou em pratos individuais, dependendo da ocasião.
Acompanhamentos: Para complementar a galinhada, você pode servir uma salada fresca com folhas verdes, tomates cereja e cenoura ralada.
Vinagrete ou um molho de iogurte leve podem adicionar um toque refrescante.
Decoração: Polvilhe um pouco mais de cheiro-verde fresco sobre a galinhada antes de servir para um toque de cor e frescor.
Um pouco de pimenta dedo-de-moça picada também pode dar um charme especial e um toque de picância.
Dicas para uma Galinhada Perfeita
Temperos a gosto: Ajuste os temperos conforme seu paladar. Adicione mais colorau, açafrão ou pimenta se gostar de sabores mais intensos.
Legumes frescos: Se preferir, substitua o milho e a ervilha enlatados por frescos, para um sabor ainda mais natural.
Descanso: Deixe a galinhada descansar por alguns minutos após desligar o fogo, para que os sabores se intensifiquem e a textura fique ainda melhor.
Dicas Finais
Quantidade: A receita descrita é generosa e deve servir aproximadamente 6 a 8 pessoas, dependendo dos acompanhamentos e do apetite dos convidados.
Armazenamento: Se houver sobras, a galinhada pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
Congelamento: Para congelar, coloque a galinhada em porções individuais em recipientes próprios para freezer. Pode ser
Conclusão
Preparar uma galinhada é uma maneira de trazer um pouco da rica cultura culinária brasileira para a sua cozinha.
Com ingredientes simples e um método de preparo fácil, este prato é ideal para aqueles que desejam uma refeição nutritiva e saborosa sem complicações.
A suculência do frango, combinada com o arroz bem temperado e os vegetais coloridos, resulta em um prato que agrada a todos os paladares.
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Sirva sua galinhada com um sorriso, e tenha certeza de que estará proporcionando uma experiência gastronômica que será lembrada por muito tempo.
Experimente e compartilhe suas variações e toques especiais, pois a cozinha é, acima de tudo, um lugar de criatividade e amor!