Se você é gosta de carnes suculentas e bem temperadas, a Barriga de Porco Assada ao Barbecue vai conquistar seu coração e paladar.
Este prato combina a maciez irresistível da carne de porco com a crocância da pele, tudo isso realçado por um molho barbecue caramelizado e cheio de sabor.
Ideal para almoços de fim de semana, encontros familiares ou qualquer ocasião especial, essa receita promete transformar uma refeição comum em uma verdadeira festa gastronômica.
Vamos descobrir juntos como preparar essa delícia e surpreender a todos com uma experiência culinária inesquecível!
Ingredientes
Para a barriga de porco:
- 2 kg de barriga de porco com pele
Para a marinada:
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 2 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de orégano
- 50g de açúcar mascavo
Para o molho barbecue:
- 150g de ketchup
- 100ml de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Molho de pimenta a gosto
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Modo de Preparo
1. Preparando a Marinada:
- Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes da marinada: pimenta preta, cominho, sementes de erva-doce, folhas de louro, páprica, orégano e açúcar mascavo.
- Esfregue bem essa mistura na barriga de porco, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Deixe marinar para absorver os sabores, de preferência de um dia para o outro. Se estiver com pressa, pelo menos algumas horas já ajudam.
2. Preparando a Barriga de Porco:
- Pré-aqueça o forno a 160ºC.
- Coloque a barriga de porco em uma assadeira com a pele virada para cima. Despeje a marinada restante sobre ela para garantir ainda mais sabor durante o assado.
- Asse a carne por aproximadamente uma hora sem cobertura.
3. Continuando o Cozimento:
- Após essa primeira hora, cubra a assadeira com papel alumínio. Isso ajuda a manter a umidade e garante uma carne bem macia.
- Continue cozinhando por mais 3 horas. Durante esse tempo, a carne ficará extremamente suculenta e cheia de sabor.
4. Finalizando a Crosta:
- Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio. Isso permitirá que a pele fique dourada e crocante, proporcionando aquela crosta irresistível que todo mundo adora.
- Retire a barriga de porco do forno e deixe descansar por alguns minutos.
5. Preparando o Molho Barbecue:
- Enquanto a carne descansa, misture em uma panela o ketchup, vinagre de maçã, mostarda, açúcar mascavo e molho de pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo médio até que o molho engrosse ligeiramente, ajustando o tempero conforme necessário.
6. Finalizando o Prato:
- Espalhe o molho barbecue generosamente sobre a barriga de porco.
- Volte ao forno por mais 15 minutos para caramelizar o molho sobre a carne.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias generosas.
7. Servindo:
- Sirva a barriga de porco assada ao barbecue quente, acompanhada de seus acompanhamentos favoritos. Uma boa dica é servir com purê de batatas, legumes grelhados ou uma salada fresca.
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Dicas Extras:
- Marinada de Véspera: Marinar a carne na noite anterior ajuda a intensificar os sabores, tornando a experiência ainda mais deliciosa.
- Crocância Perfeita: Se quiser uma crosta ainda mais crocante, aumente a temperatura do forno para 200ºC nos últimos 10 minutos.
- Varie os Temperos: Personalize a marinada com seus temperos favoritos, como alho em pó, cebola em pó ou até um toque de pimenta caiena para um leve apimentado.
Conclusão
Preparar barriga de porco assada ao barbecue é uma verdadeira arte que recompensa com um prato suculento, saboroso e visualmente impressionante.
Cada mordida oferece uma explosão de sabores, desde a carne macia e suculenta até a crosta crocante e o molho barbecue caramelizado.
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Experimente essa receita na próxima vez que quiser impressionar seus convidados ou simplesmente se deliciar com um prato especial em casa.
E não se esqueça de compartilhar suas variações e experiências nos comentários. Bom apetite!