Você já imaginou uma sobremesa que combina a cremosidade de um pudim clássico com a leveza de um bolo esponjoso?
O Pudim de Duas Massas é exatamente isso! Esta receita é perfeita para quem ama experimentar novas texturas e sabores em um mesmo prato.
Se você está procurando uma maneira de impressionar seus amigos e familiares com uma sobremesa irresistível e visualmente encantadora, então você está no lugar certo.
Neste artigo, vou te mostrar como preparar essa delícia passo a passo.
Desde o preparo do caramelo até a montagem final, cada etapa é pensada para garantir que você obtenha um pudim perfeito, com camadas bem definidas e um sabor inesquecível.
Não se preocupe se você não tem muita experiência na cozinha – com nossas instruções detalhadas e dicas úteis, qualquer um pode fazer este pudim com sucesso.
Receita do Pudim de Duas Massas
Vamos começar? Prepare os ingredientes, siga as instruções e deixe sua cozinha perfumada com esta maravilhosa sobremesa.
E não se esqueça: se você adicionar algum toque pessoal, conte para nós nos comentários para que todos possam experimentar sua versão!
Ingredientes
Para o Caramelo:
- 200g de açúcar
- 70g de água
Para a Primeira Massa:
- 3 ovos
- 150g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 170g de leite
- 5g de açúcar de baunilha
Para a Segunda Massa:
- 3 gemas de ovos
- 30g de açúcar
- 40g de leite
- 30g de óleo de semente
- 5g de açúcar de baunilha
- 75g de farinha de trigo
- 3g de fermento em pó
- 3 claras de ovos
- 1 pitada de sal
- 45g de açúcar
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Modo de Preparo
Preparando o Caramelo
- Fazer o Caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um caramelo com cor âmbar.
- Despejar na Forma: Despeje o caramelo imediatamente na forma de pudim, cobrindo todo o fundo. Deixe esfriar.
Preparando a Primeira Massa
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite e o açúcar de baunilha.
- Peneirar na Forma: Peneire a mistura na forma já caramelizada.
Preparando a Segunda Massa
- Misturar as Gemas e Ingredientes Secos: Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar, o leite, o óleo, o açúcar de baunilha, a farinha e o fermento.
- Bater as Claras: Em uma tigela separada, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando estiverem quase firmes, adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até formar picos firmes.
- Incorporar Claras: Incorpore delicadamente as claras batidas à mistura das gemas.
Montagem e Cozimento
- Adicionar a Segunda Massa: Despeje a segunda massa cuidadosamente sobre a primeira massa na forma, garantindo que as camadas não se misturem.
- Assar em Banho-Maria: Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior. Encha a assadeira maior com água quente até metade da altura da forma de pudim.
- Assar: Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 90 minutos.
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Dicas Finais
- Preparação do Caramelo: Prepare o caramelo com cuidado para não queimar, mexendo sempre em fogo baixo até que ele adquira uma cor âmbar.
- Camadas Distintas: Para garantir que o pudim fique com duas camadas distintas, despeje a primeira massa com cuidado na forma com o caramelo já frio antes de adicionar a segunda massa.
- Claramente Fofo: Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes; isso garantirá a textura fofinha da segunda massa do pudim.
- Cozimento Uniforme: Asse o pudim em banho-maria a uma temperatura baixa e por um tempo mais longo para que ele cozinhe uniformemente e fique cremoso e macio.
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Conclusão
Com essas dicas, seu pudim de duas massas ficará irresistível!
Aproveite e surpreenda seus convidados com esta sobremesa deliciosa.
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A combinação das duas massas, uma cremosa e outra mais leve, cria uma textura e sabor únicos que certamente agradarão a todos. Bom apetite!